Entrée

pane

carpaccio di scampi, gelatina di Montepulciano, lime e mela verde, manzetto marinato, panzanella di pomodoro e salsa tonnata, fiore di zucca in tempura, zucchine alla scapece e menta, distillato di finocchi, bottone di gamberi rosa e limone, risotto con zafferano e funghi porcini, spigola, pomodoro, capperi, limone e prezzemolo.

Pre-dessert

Cremoso allo Zafferano, spumetta al latte di mandorla e sorbetto all’arancia

Escluso coperto e bevande